BOLU KUKUS GULA MERAH ANTI GAGAL DAN BANTAT

BOLU KUKUS GULA MERAH ANTI GAGAL DAN BANTAT 

Perkenalkan salah satu jenis kue basah khas Indonesia, bolu kukus. Hingga kini bolu ini masih populer dan mudah dicari di pasaran. Bahkan hampir di setiap acara, selalu ada tampah kue basah yang salah satu isinya adalah bolu kukus. Dari berbagai varian warna dan rasanya, ada satu yang belakangan menjadi primadona di masyarakat, yaitu bolu kukus gula merah. Penasaran dengan tekstur dan cita rasanya? Coba bikin yuk!

Bahan :

1. 370 gr Tepung Terigu
2. 3 butir Kuning Telur Ayam
3. 150 gr Minyak Sayur
4. 75 gr Gula Pasir
5. 75 gr Santan Kental
6. ½ sdt Garam
7. 1 sdt Soda Kue
8. ½ sdt Baking Powder

Larutan gula :

• 300 gr Gula Merah
• 300 ml Air
• 2 sdt Vanili Bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Rebus gula merah dan vanili bubuk dengan air. Kemudian saring dan sisihkan hingga dingin.
2. Panaskan panci kukusan dengan tutup yang dilapisi kain, agar uap air tidak sampai menetes ke bolu.
3.  Mixer kuning telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai berwarna pucat.
4.  Campurkan air gula tadi, mixer sebentar.
5. Tambahkan terigu, soda kue, garam, dan baking powder, lalu mixer kembali dengan kecepatan terendah sampai semuanya menyatu.
6. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk lipat menggunakan spatula sampai merata.
7.  Siapkan loyang atau cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cake case / kertas alas bolu kukus.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan, ¾ bagian saja. Tak perlu sampai penuh karena nanti bolunya mengembang.
9. Selanjutnya kukus bolu pada dandang / panci sekitar 10-15 menit.
10. Penting !! Jangan pernah membuka tutup panci sebelum genap 10 menit ya, soalnya bisa bikin si bolu bantat dan gak mau ngembang lagi. Sabar dulu aja biar bisa mekar ngakak gitu.
11.  Angkat bolu, dinginkan, dan siap disantap.
12. Untuk cetakan bisa pakai ukuran apa saja ya, bahkan loyang besar pun bisa.

Note :

1. Kalau loyang besar gunakan diameter 15 cm.
2. Kalau pakai cetakan bolu kukus ukuran standar, hasilnya bisa mencapai 30 buah.