Resep membuat Es Campur dalam Puding
Ditulis pada: 03:48:00
Resep membuat Es campur dalam Puding
Bahan A :
- 300 ml air santan kelapa (diambil dari 1/2 butir kelapa)
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 125 gram gula pasir ( dibagi menjadi 2 dengan takaran 100 gram dan 25 gram)
- 1 lembar daun pandan
- 3 butir telur ayam (diambil bagian putihnya saja)
- 1/4 sendok teh garam
- 4 tetes pewarna merah muda
- 100 gram cincau hitam (dikerok lebar)
Bahan B:
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 750 ml air santan kelapa (diambil dari 1 butir kelapa)
- 125 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 75 gram nanas (dipotong menjadi kotak-kotak kecil kurang lebih ukuran persegi 1 cm)
- 75 gram buah kelapa muda ( dikerok lebar)
- 75 gram blewah (dikerok memanjang)
- 75 gram strawbery segar (diiris kecil)
Bahan saus gula merah :
- 200 ml air bersih
- 50 gram gula merah
- 25 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/8 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuatnya :
- Untuk Bahan A. Rebuslah air santan kelapa, agar-agar bubuk, 100 gram gula pasir dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna merah muda dan aduk kembali hingga merata.
- Kocok putih telur ayam dan garam sampai menjadi setengah mengembang. Lalu tambahkan 25 gram gula pasir dan kocok kembali hingga mengembang dan adonan benar-benar rata tercampur.
- Tuangkan rebusan pudding kedalam campuran kocokan telur tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Setelah bercampur, tuangkan adonan puding ke dalam loyang tulba, tambahkan cincau di beberapa sudut atau tempat agar lebih menarik penyajiannya dan biarkan adonan menjadi setengah membeku.
- Untuk Bahan B. Rebuslah semua bahan adonan kecuali buah-buahan sambil di aduk sampai mendidih, Setelah itu tuangkan selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah-buahan dan jika sudah selsai biarkan adonan puding menjadi beku total.
- Untuk bahan sausnnya rebuslah semua bahan saus yang disiapkan tadi sambil diaduk-aduk sampai adonan saus meletup-letup, lalu angkat dan sajikan puding dengan dilumuri saus gula merah diatasnya.
